C001 都江堰 -水紋河鮮酒家 轉(zhuǎn)載至站酷 設(shè)計師 @自由人 源頁面 點擊查看
位于都江堰青城山下，80年代是景區(qū)的一家小河鮮館，后因景區(qū)建設(shè)整改搬至青城山腳下，慢慢的發(fā)展到都江堰遠近聞名的的河鮮酒樓，20多年風雨，同樣伴隨水紋河鮮成長的，還有我的委托人，痛心曾伴隨他20多載的水紋河鮮日漸蕭條， 洛杉磯留學回來后從父輩手上接下這家店鋪，決心重整旗鼓，以全新的姿態(tài)將這份家業(yè)傳承下去。
水紋河鮮所處的地理位置讓我聯(lián)想到李安定《臥虎藏龍》青山、竹林、和國風的獨有氣質(zhì)，從“汝是素”起，對有中國文化背景的項目是完全無法抗拒的（ps：日本超過200年以上的品牌有3100個，最老的在飛鳥時代距今1400年，而在中國只有5個，50年后也極有可能會消失），所以能遇上一個老字號就得認真對待，希望能夠為這些老字號注入更多持續(xù)發(fā)展的活力。
2017至今我們參與設(shè)計了各式各樣的餐飲項目，也見識了各種天馬行空的營銷方式，各種餐飲品牌的廝殺、各種風格、主題……到頭來，能活下來的真沒幾個。原因有很多，我總結(jié)了我能看到的原因有三點：1、沒有找到自己的定位，或者不能堅持；2、餐飲品牌管理出了問題，外行管理內(nèi)行；3，沒有遠景目標，見異思遷。 說通俗點就是想明白這三個問題，1、產(chǎn)品賣點是什么？持續(xù)傳遞的品牌形象是什么？2、知道自己擅長什么，知道別人擅長什么；3、品牌未來能夠到達的高度和位置？能夠回答好這三個問題，我們再討論設(shè)計費的事吧……望各位有心入行的看官三思而后行。土豪請忽略，哈哈哈哈哈哈
